Cuire au Naturel

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Boulanger est un métier passionnant qui disparaît petit à petit. En tant qu’artisans boulangers, nous avons la responsabilité de produire chaque jour du pain de haute qualité. A l’heure actuelle, il est de plus en plus important de savoir ce que l’on mange. Dans notre boulangerie, une partie des céréales que nous utilisons pour faire le pain provient directement du village. Cela fonctionne uniquement parce que nous avons renoncé aux améliorants et aux produits finis, et parce que nous aimons discuter avec les gens. Depuis des années, l’industrie et les améliorants dictent la façon dont le pain est fait, et décident aussi de son goût et de son apparence, à tel point que le pain de nos boulangeries commence à avoir le même goût que le pain industriel, et que les clients n´ont plus aucune raison de venir acheter leur pain chez nous. Nous avons fait notre choix et avons décidé de renoncer petit à petit aux produits préparés et aux améliorants, et de créer nos propres recettes. A l’aide de livres professionnels et de stages, nous cherchons toujours à remettre d’anciennes recettes au goût du jour, et proposons une offre de pains variée avec des spécialités bavaroises aussi bien que françaises. C’est pour cette raison que nos produits ne sont pas tous les jours semblables : parce que l’on a encore un métier vivant, tout comme le sont nos ouvriers, nos apprentis et nos ingrédients. Essayez et goûtez à des produits … différents.